Calienta el azúcar junto con el agua, la ralladura del limón y la canela hasta obtener almíbar en punto de hilo (tarda
unos 5 minutos y si agregamos una gota de agua fría, ésta se disuelve).
Mientras, saca la pulpa de la guanábana y retira las semillas.
Agrega la fruta al almíbar y cocina por varios minutos hasta que quede como mermelada.
Envasa de inmediato o espera a que se enfríe para servir con un poco de pan.